Su especialidad es el Bacalao noruego, pero su verdadera seña de distinción son los platos elegantes, elaborados y cuidados, servidos en estéticas presentaciones y con nombres tan sugerentes como el Foie gras caliente con emulsión de pera y reducción de vinagre balsámico; el Lomo de bacalao salado noruego con puré de guisantes, bacon tostado y salsa de mantequilla; o su postres caseros como el Crumble de manzana.